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  • Snow® de GoodMills Innovation : une solution diversifiée de fibres prébiotiques

    Publié le 01/07/2024

    GoodMills Innovation lance un concentré nutritif riche en fibres à haute teneur en fibres solubles pour diverses applications dont la BVP et les produits de boulangerie.

     

    Snow® de GoodMills Innovation : une solution diversifiée de fibres prébiotiques

    Il s’agit d’une combinaison unique de 7 fibres alimentaires ayant un effet bénéfique synergique sur le microbiome (favorise la diversité du microbiote, le bien être digestif et l’absorption équilibrée des nutriments).

      

    Fibres de blé et son de blé fermenté, fibres d’acacia, son de seigle, fibres de pois, fibres d’avoine, fibres de racines de chicorée et fibres d’agrumes composent cette solution contenant plus de 60% de fibres.

     

    En produit de boulangerie, il s’utilise dans un rapport 1 :1 avec la farine de blé, sans modifier ni les recettes ni les propriétés rhéologiques à un dosage préconisé de 5 à 7%.

     

    Cette nouveauté repose également sur le fait qu'il n'y aurait pas d’impact négatif sur le goût (pas de saveur sableuse ou granuleuse en bouche) ni sur la texture qui est préservée ; des atouts importants pour garantir l’acceptation du consommateur tout en améliorant le profil nutritionnel des produits de boulangeries notamment qui restent des produits plaisir.

     

     

    Retrouvez dès à présent cette solution via le distributeur Adinal (saisie dans la recherche fournisseur) ou en saisissant "Snow" ou fibres prébiotiques" dans le moteur de recherche ingrédients

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