Du fait de ses racines profondes, le sorgho résiste bien à la sécheresse et se cultive facilement. Elle fait partie des céréales les plus cultivées et ntamment sur le continent africain afin de tirer profit de sa richesse en protéines.
Plante de climat chaud, sa culture devrait croître en France ces prochaines années avec le réchauffement climatique. Des cultures de Sorgho se développent d’ailleurs dans les régions touchées par la sécheresse comme dans le Sud-Ouest.