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Publié le 26/04/2024La commission européenne autorise la mise sur le marché à partir du 30 avril 2024 d'un concentré protéique issu de Lemna gibba et ...
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Publié le 19/04/2024Retrouvez notre article dans l'onglet "Coin formulation" ou en cliquant ICI...
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Publié le 10/04/2024Le cacao, un ingrédient populaire de plus en plus cher et contesté... Zoom sur la tendance actuelle de le substituer Retrouvez notre arti...
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Publié le 04/04/2024Retrouvez notre article sur cet ingrédient peu connu dans la rubrique "Les essentiels" ou en clickant juste ICI...
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Publié le 27/03/2024Retrouvez notre article sur cet ingrédient peu connu dans la rubrique "Coin formulation" ou en clickant juste ICI...
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Publié le 18/03/2024Retrouvez notre article dans la rubrique Les essentiels ou en clickant sur ce lien...
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Le cacao, un ingrédient populaire de plus en plus cher et contesté... Zoom sur la tendance actuelle de le substituer !
Publié le 10/04/2024C'est le sujet qui préoccupe les professionnels du chocolat en ce moment : à plus de 10.000 dolars la tonne, les prix du cacao atteignent des records et s'envolent avec une hausse de 300% depuis les années 90.
En causes, l'inflation mais aussi les conditions climatiques et les maladies impactant les récoltes notamment en Afrique.
