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  • VP ingrédients : les légumineuses, source de protéines fonctionnelles

    Publié le 09/07/2025

    Les légumineuses riches en protéines issues de filières françaises mises à l'honneur.

    VP ingrédients : les légumineuses, source de protéines fonctionnelles

     

     

    Protéines végétales texturées Proteinel T : Ces protéines de légumineuses texturées, commercialisées sous le nom Proteinel T et issues de pois, de féveroles et de lentilles représentent une solution idéale pour des applications telles que les alternatives à la viande et au poisson.

    Affichant un profil nutritionnel de haute qualité, elles contiennent 53% de protéines et sont riches en fibres. Ces ingrédients offrent une texture et une jutosité similaires à celles de la viande.

    Le procédé industriel sec nous permet de fournir un ingrédient naturel, exempt de tout ajout de produits chimiques et durable grâce à une faible consommation d'énergie. 

    Les protéines de légumineuses texturées peuvent être personnalisées en fonction de vos besoins spécifiques, que ce soit en termes de source, de forme, de taille, de texture ou encore de rétention d'eau.

    Nutrition – riche en protéines -  clean label – Filière France – durabilité 

     

    Farines de légumineuses Leguminel : La gamme Leguminel® propose des farines de légumes secs (lentilles, haricots, pois chiches, pois etc.) aux avantages fonctionnels et nutritionnels.

    Affichant une teneur en protéines entre 20% et 30%, ainsi qu’une richesse en fibres, ces farines se révèlent idéales pour intégrer des recettes saines et sans allergènes telles que des snacks apéritifs, des pâtes alimentaires ou encore des céréales pour le petit-déjeuner.

    Nutrition -  innovation - clean label – Filière France – durabilité 

     

    Concentrats de légumineuses Proteinel : La gamme Proteinel® offre des farines riches en protéines végétales issues de lentilles, de fèveroles et de pois.  Avec un taux de protéines variant entre 50% et 65% et une teneur élevée en fibres, ces ingrédients se démarquent en tant qu’alliés de choix pour des formulations saines. 

    Sourcés en France et transformés sans eau ni produits chimiques, nos ingrédients affichent profil de durabilité exceptionnel. 

    Majoritairement nutritionnelles, nos farines riches en protéines sont une alternative végétale évidente aux demandes du consommateur pour des produits sains et nutritifs. Nos farines intègrent aisément les alternatives aux produits laitiers, les applications en nutrition spécialisée et la BVP. 

    Avantages : Nutrition – riche en protéines -  clean label – Filière France – durabilité 

     

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