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  • Nouveautés BOCKER FRANCE

    Publié le 14/06/2025

    Plusieurs gammes viennent compléter un portefeuille déjà bien large dans le secteur de la BVP ou des meat analogues.

    Nouveautés BOCKER FRANCE

     

    Levain déshydraté et désactivé de pois chiche : De couleur légèrement ocre et à la saveur ronde et beurrée, ce levain s’accordera parfaitement avec des pains pitas ou des viennoiseries.

    Il peut également être utilisé dans des applications sans gluten. 

     

    Omnizym Fresh and Taste : c'est la solution enzymatique pour la conservation du moelleux dans les pains de mie et brioches.
    Clean Label, il permet la substitution d'émulsifiants et la possibilité de réduire le sucre ajouté. Un atout de taille lors de la reformulation !

     

    Gamme Senses : Cette gamme propose des solutions d’enrobage à valeur ajoutée.

    Plusieurs concepts ont été créés autour des saveurs du Monde avec 3 nouvelles saveurs cette année : Tasty Tunisia, Charming China, Blissful Brazil.

    Un voyage culinaire innovant avec des saveurs tendances !

     

    Gamme V Tex : protéines texturées à base de gluten

    Riche en protéines (70%), au goût neutre et à la texture agréable, cette gamme est facile à utiliser et à mettre en oeuvre.

    Plusieurs granulométries sont disponibles (poudre, mince, fibres et granules).
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