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SOLUTIVE : des solutions clean label d'origine végétale
Publié le 01/02/2025La nature est pleine de ressources et SOLUTIVE exploite les fonctionnalités des ingrédients végétaux pour remplacer des additifs ou pour apporter des fonctionnalités supplémentaires dans de nombreuses applications alimentaires.
SOLUTIVE, entreprise bretonne, propose une gamme courte d'ingrédients "clean label" permettant de texturer les produits alimentaires.
Composition
D'origine végétale, les références Mixeo et Stabeo sont des mix à base de fibres végétales solubles et insolubles de diverses origines et de farine de lin pour la gamme Mixeo.
Ces solutions clean label sans code E et sont notamment disponibles en version conventionnelle ou Bio pour Mixeo.
Riches en fibres, elles permettent d'enrichir les formulations ; levier important pour améliorer le score nutritionnel des produits.
Les fonctionnalités et applications
Les domaines d'applications sont divers : BVP, produits carnés, crèmes glacées et sorbets,...
Même si ces ingrédients n'ont pas de propriétés gélifiantes, ils ont bien d'autres fonctionnalités comme épaissir, stabiliser, émulsionner et retenir l'eau notamment.
Ainsi les références Mixeo apportent des textures onctueuses et crémeuses. Elles peuvent participer au remplacement de la caroube dans les mix de crèmes glacées, du jaune d'oeuf dans les sauces ou d'encore éviter l'emploi de MC et HMPC dans les formulations. Mixeo permettrait également de se passer du xanthane, cet additif hydrocolloïde au pouvoir suspensif de référence.
Stabeo permet de limiter la synèrese, réduire les phénomènes de fêle dans les biscuits ou encore d'améliorer le rendement et la jutosité.
Les dosages s'échelonnent entre 0,5 et 2%.
Les MOQ souples (au sac de 20kg) permettent d'envisager facilement l'utilisation des références de SOLUTIVE dans les formulations, s'adressant ainsi aux PME comme aux groupes.
Besoin d'informations complémentaires sur la gamme SOLUTIVE ? Retrouvez les coordonnées de ce fournisseur pour vous mettre en relation et tester sans plus attendre ces solutions d'origine végétale clean label !
