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Hausse des prix du beurre : 2024, une année record ?
Publié le 06/01/2025L'année 2024 a encore une fois été marquée par une hausse significative des prix de certaines matières premières comme notamment le beurre qui, en Europe, atteint même des niveaux records. En décembre 2024, le kilo de beurre s'élevait à 9€, soit une augmentation de 38 % en un an ! (Franceagrimer).
D'autres matières comme le sucre sont à la baisse mais à l'instar du beurre, le café ou le cacao sont des denrées dont les prix ont flambé ces dernières années.
Les industries vont devoir s'adapter à ces "nouvelles" situations économiques tendues.
Plusieurs raisons peuvent expliquer cet embrasement des prix du beurre. Tout d'abord, les conditions climatiques défavorables qui ont entraîné une baisse de la production laitière dans des régions clés, notamment en Europe occidentale. De plus, le lait est très sollicité par les filières fromages qui sont en croissance.
D'autre part, la demande mondiale de beurre reste soutenue, accentuant la pression sur les réserves disponibles. La France est aussi un pays exportateur de son beurre très prisé de la Chine et des Etats Unis notamment selon la Confédération de la boulangerie et de la pâtisserie française.
Les conséquences dans le monde agricole se sont faites resentir : des mouvements de protestation dans plusieurs pays européens, des agriculteurs exprimant leur mécontentement face aux difficultés structurelles du secteur, aux lourdeurs administratives et à la concurrence déloyale.
En France, cette situation a des répercussions directes sur les consommateurs, avec une augmentation des prix des produits laitiers.
Ainsi, la situation du beurre en Europe illustre les défis actuels de la filière laitière, confrontée à des enjeux climatiques, économiques et sociaux majeurs. Reste à voir si ces prix sont durables...
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