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Publié le 15/11/2024Kreglinger distribue une gamme très versatile de fibres végétales pour des applications BVP, Dairy, garnitures, extrusion, viandes transformées, sa...
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Publié le 05/11/2024Contactez nous dès à présent pour faire partie de cet événement ! Retour à l'accueil...
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Publié le 03/11/2024Contactez nous dès à présent pour faire partie de cet évenement ! Retour à l'accueil...
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Publié le 01/11/2024Contactez nous dès à présent pour faire partie de cet évenement ! Retour à l'accueil...
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L'Espace Formulation du Salon Agro qui se tiendra à Arras le 13 Mai 2025 est ravi d'accueillir... NouveauPublié le 31/10/2024VP INGREDIENTS Contactez nous dès à présent pour faire partie de cet évenement ! Retour à l'accueil...
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Publié le 29/10/2024Contactez nous dès à présent pour faire partie de cet évenement ! Retour à l'accueil...
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Les protéines végétales en plein essor
Publié le 01/06/2020
Une étude menée en début d’année 2019 par le GEPV (Groupe d’étude et de promotions des protéines végétales) dans 26 magasins (supermarchés, hypermarchés, drive, magasins BIO, hard discount, ..) sur une période de 10 semaines, montre qu’il n’y a jamais eu autant de protéines végétales dans nos rayons. En 1989, on comptait 300 produits contenant des protéines végétales dans les rayons, aujourd’hui on en recense plus de 5400. Parmi les protéines végétales les plus utilisées, on retrouve le blé et le soja, suivi par le pois, la fève et le lupin. L’utilisation du pois connait d’ailleurs un véritable essor puisqu’on le retrouve dans 478 produits en 2019 contre seulement 42 en 2001.
Les protéines végétales sont présentes dans tous les rayons : le traiteur (22%), l’épicerie sucrée 18%), la BVP (17%).
Source RIA n°758
